{"id":3616,"date":"2021-07-01T13:06:40","date_gmt":"2021-07-01T11:06:40","guid":{"rendered":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/?post_type=product&p=3616"},"modified":"2021-12-08T18:56:02","modified_gmt":"2021-12-08T17:56:02","slug":"cremant-rose-brut-nature-2019","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/en\/product\/cremant-rose-brut-nature-2019\/","title":{"rendered":"Cr\u00e9mant Ros\u00e9 Brut Nature"},"content":{"rendered":"
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Terroir et Situation<\/h2>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
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Vieilles vignes de Pinot noir plant\u00e9es d\u00e9but des ann\u00e9es 80 sur L\u2019Orschwillerbourg-Winckel. Vignes en pente faible situ\u00e9es \u00e0 la sortie de la ville de Soultz. La roche m\u00e8re est constitu\u00e9e de Marnes et d\u2019argiles du Lias et de l\u2019Oligoc\u00e8ne. La structure Argilo-limoneuse conf\u00e8re une bonne r\u00e9serve utile ainsi qu\u2019un volume particulier au vin.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Culture de la vigne<\/h2>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
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Tri sur table dans la parcelle pendant les vendanges. Les vendanges sont effectu\u00e9es manuellement pour le respect de la qualit\u00e9 du raisin.<\/p>\n

Conduite du vignoble de fa\u00e7on la plus responsable possible: Engrais verts, peu de passage de tracteur, etc.<\/p>\n

Nos vignes ont obtenu la Certification Haute Valeur Environnementale de niveau 3 et sont en conversion vers l\u2019agriculture biologique depuis 2019.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Vinification et \u00e9levage<\/h2>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
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Vendang\u00e9s en jour \u00ab\u00a0fruits\u00a0\u00bb, ces pinots noir ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9colt\u00e9s une fois la pellicule bien color\u00e9e pour extraire la couleur, lors du pressurage uniquement. Ce dernier \u00e9tant long et doux, il permet une petite mac\u00e9ration des jus au contact des pellicules. Les jus clairs sont obtenus suite \u00e0 un d\u00e9bourbage statique \u00e0 froid avec une terre de filtration. Un premier assemblage est r\u00e9alis\u00e9 avant les fermentations alcoolique et malolactique. Nous sulfitons ensuite \u00e0 3g\/hl pour prot\u00e9ger le vin. Au d\u00e9but du printemps les vins sont filtr\u00e9s et assembl\u00e9s juste avant le tirage. La prise de mousse se fait \u00e0 temp\u00e9rature id\u00e9ale dans notre ancienne cave souterraine afin de garantir des bulles tr\u00e8s fines. Une fois l\u2019\u00e9levage sur latte de 12 mois termin\u00e9, le d\u00e9gorgement cl\u00f4ture ce long processus d\u2019\u00e9laboration. Aucun sucre n’est ajout\u00e9 lors de cette \u00e9tape, d\u2019o\u00f9 sa mention BRUT NATURE.<\/p>\n

Apr\u00e8s le d\u00e9gorgement, les Cr\u00e9mants reposent 6 mois afin d’affiner l’effervescence vigoureuse.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Terroir et Situation<\/h2>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
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Vieilles vignes de Pinot noir plant\u00e9es d\u00e9but des ann\u00e9es 80 sur L\u2019Orschwillerbourg-Winckel. Vignes en pente faible situ\u00e9es \u00e0 la sortie de la ville de Soultz. La roche m\u00e8re est constitu\u00e9e de Marnes et d\u2019argiles du Lias et de l\u2019Oligoc\u00e8ne. La structure Argilo-limoneuse conf\u00e8re une bonne r\u00e9serve utile ainsi qu\u2019un volume particulier au vin.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Culture de la vigne<\/h2>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
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Tri sur table dans la parcelle pendant les vendanges. Les vendanges sont effectu\u00e9es manuellement pour le respect de la qualit\u00e9 du raisin.<\/p>\n

Conduite du vignoble de fa\u00e7on la plus responsable possible: Engrais verts, peu de passage de tracteur, etc.<\/p>\n

Nos vignes ont obtenu la Certification Haute Valeur Environnementale de niveau 3 et sont en conversion vers l\u2019agriculture biologique depuis 2019.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Vinification et \u00e9levage<\/h2>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
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Vendang\u00e9s en jour \u00ab\u00a0fruits\u00a0\u00bb, ces pinots noir ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9colt\u00e9s une fois la pellicule bien color\u00e9e pour extraire la couleur, lors du pressurage uniquement. Ce dernier \u00e9tant long et doux, il permet une petite mac\u00e9ration des jus au contact des pellicules. Les jus clairs sont obtenus suite \u00e0 un d\u00e9bourbage statique \u00e0 froid avec une terre de filtration. Un premier assemblage est r\u00e9alis\u00e9 avant les fermentations alcoolique et malolactique. Nous sulfitons ensuite \u00e0 3g\/hl pour prot\u00e9ger le vin. Au d\u00e9but du printemps les vins sont filtr\u00e9s et assembl\u00e9s juste avant le tirage. La prise de mousse se fait \u00e0 temp\u00e9rature id\u00e9ale dans notre ancienne cave souterraine afin de garantir des bulles tr\u00e8s fines. Une fois l\u2019\u00e9levage sur latte de 12 mois termin\u00e9, le d\u00e9gorgement cl\u00f4ture ce long processus d\u2019\u00e9laboration. Aucun sucre n’est ajout\u00e9 lors de cette \u00e9tape, d\u2019o\u00f9 sa mention BRUT NATURE.<\/p>\n

Apr\u00e8s le d\u00e9gorgement, les Cr\u00e9mants reposent 6 mois afin d’affiner l’effervescence vigoureuse.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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D\u00e9gustation<\/span><\/h1>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
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Ce cr\u00e9mant offre une couleur rose dor\u00e9e rehauss\u00e9e par une l\u00e9g\u00e8re teinte cuivr\u00e9e. Les bulles sont fines et forment un cordon dynamique persistant. La mousse cr\u00e9meuse enveloppe son ensemble.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Un cr\u00e9mant gourmand aux ar\u00f4mes dominants de fraise des bois.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Un fruit\u00e9 intense et une acidit\u00e9 vive se conjuguent de fa\u00e7on harmonieuse pour vous proposer une bouche riche et exaltante. La gourmandise est port\u00e9e par des notes de fraise des bois ainsi qu\u2019une texture croquante.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Un cr\u00e9mant gourmand aux ar\u00f4mes dominants de fraise des bois.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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D\u00e9gustation<\/span><\/h1>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
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Ce cr\u00e9mant offre une couleur rose dor\u00e9e rehauss\u00e9e par une l\u00e9g\u00e8re teinte cuivr\u00e9e. Les bulles sont fines et forment un cordon dynamique persistant. La mousse cr\u00e9meuse enveloppe son ensemble.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Un fruit\u00e9 intense et une acidit\u00e9 vive se conjuguent de fa\u00e7on harmonieuse pour vous proposer une bouche riche et exaltante. La gourmandise est port\u00e9e par des notes de fraise des bois ainsi qu\u2019une texture croquante.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Id\u00e9e d\u2019accord<\/span><\/h3>\n

Un ros\u00e9 Brut Nature parfait pour vos ap\u00e9ritifs.
\nLes ar\u00f4mes de fraise des bois seront sublim\u00e9s par un toast \u00e0 la figue et au fromage de brebis.<\/strong><\/p>\n

Optimum de d\u00e9gustation<\/span><\/h3>\n

Potentiel de garde de 5 ans.
\nL\u00e9g\u00e8re pr\u00e9cipitation tartrique, ne pas conserver au froid longtemps (r\u00e9frig\u00e9rateur). Ceci n’alt\u00e8re en rien la qualit\u00e9 du vin.<\/p>\n

Mettre au frais 2h avant le service. L\u2019optimal \u00e9tant de 10-12 \u00b0C.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n

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3 Rue de la Chapelle, 68360 Soultz-Haut-Rhin<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Contact<\/strong>
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Schedule <\/strong><\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t

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Ouvert de 8h \u00e0 20h tous les jours<\/span><\/p>\n

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Weekends by appointment<\/span><\/em><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Un cr\u00e9mant de s\u00e9duction alliant fra\u00eecheur et finesse.<\/em><\/h4>","protected":false},"featured_media":4436,"template":"","meta":[],"product_cat":[39],"product_tag":[43,40,42,41,44],"class_list":["post-3616","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","product_cat-cremant-2","product_tag-alsace","product_tag-brut","product_tag-cremant","product_tag-nature","product_tag-rose"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/3616"}],"collection":[{"href":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4436"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3616"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=3616"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=3616"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}