{"id":3804,"date":"2021-07-30T17:44:09","date_gmt":"2021-07-30T15:44:09","guid":{"rendered":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/?post_type=product&p=3804"},"modified":"2024-05-08T19:10:10","modified_gmt":"2024-05-08T17:10:10","slug":"gewurztraminer-w","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/en\/product\/gewurztraminer-w\/","title":{"rendered":"Gewurztraminer W Lieu-dit Mittelbourg"},"content":{"rendered":"
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Terroir et Situation<\/h1>\n\t<\/div> \n\t
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Ce vin d’\u00e9l\u00e9gance est issu de vieilles vignes du Mittelbourg. L\u2019exposition au sud et la pente qui avoisine les 30 % apportent \u00e0 la vigne une chaleur particuli\u00e8re for\u00e7ant la vigne \u00e0 chercher dans les interstices du sous-sol de conglom\u00e9rats de l\u2019Oligoc\u00e8ne. La richesse calcaire du sol se transpose dans les vins et le millerandage apporte une richesse en sucre-ar\u00f4mes exaltante.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Culture de la vigne<\/h2>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
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Notre vignoble est certifi\u00e9 en Agriculture biologique depuis 2022. Nos pratiques sont dict\u00e9es par les cycles lunaires.<\/p>\n

Vieilles vignes permettant de chercher en profondeur la splendeur du terroir. Le rendement de ce vin est de 38 hl\/ha.<\/p>\n

Nous semons chaque ann\u00e9e des couverts v\u00e9g\u00e9taux en alternance avec une rang\u00e9e d\u2019herbes naturelles. Le travail du sol s\u2019effectue uniquement au niveau du cavaillon (le cavaillon est une bande de 30 cm situ\u00e9e sous la rang\u00e9e de vigne). La conduite responsable du vignoble est notre priorit\u00e9. Nous apportons particuli\u00e8rement d\u2019attention au d\u00e9veloppement de la vigne, \u00e0 son adaptation aux conditions climatiques afin d\u2019effectuer les travaux en ad\u00e9quation.<\/p>\n

Les diff\u00e9rentes s\u00e9lections sont r\u00e9alis\u00e9es tout au long de l\u2019ann\u00e9e\u00a0: Une taille m\u00e9ticuleuse et respectueuse des flux de s\u00e8ve, la suppression des doublons au printemps, une vendange en vert pour limiter le nombre de raisins et enfin un tri sur table effectu\u00e9 directement au vignoble pendant les vendanges. Notons que les vendanges sont faites \u00e0 la main pour conserver l\u2019int\u00e9grit\u00e9 du raisin.<\/p>\n

Tous ces \u00e9tapes sont cruciales pour conserver la puret\u00e9 aromatique et favoriser la concentration des raisins.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Vinification et \u00e9levage<\/h1>\n\t<\/div> \n\t
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Cette ann\u00e9e les vendanges du 24 septembre ont permis d\u2019obtenir des grandes concentrations en sucre (Vendanges tardives). Des ar\u00f4mes exotiques intenses ont marqu\u00e9 les jus d\u00e8s le pressurage. La vinification s\u2019est faite sans souffre jusqu’\u00e0 l’\u00e9levage sur lies fines, puis le vin est \u00e9lev\u00e9 en cuve inox pendant 6 mois afin de pr\u00e9server les ar\u00f4mes fruit\u00e9s du Gewurztraminer.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Terroir et Situation<\/h1>\n\t<\/div> \n\t
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Ce vin d’\u00e9l\u00e9gance est issu de vieilles vignes du Mittelbourg. L\u2019exposition au sud et la pente qui avoisine les 30 % apportent \u00e0 la vigne une chaleur particuli\u00e8re for\u00e7ant la vigne \u00e0 chercher dans les interstices du sous-sol de conglom\u00e9rats de l\u2019Oligoc\u00e8ne. La richesse calcaire du sol se transpose dans les vins et le millerandage apporte une richesse en sucre-ar\u00f4mes exaltante.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Culture de la vigne<\/h2>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
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Notre vignoble est certifi\u00e9 en Agriculture biologique depuis 2022. Nos pratiques sont dict\u00e9es par les cycles lunaires.<\/p>\n

Vieilles vignes permettant de chercher en profondeur la splendeur du terroir. Le rendement de ce vin est de 38 hl\/ha.<\/p>\n

Nous semons chaque ann\u00e9e des couverts v\u00e9g\u00e9taux en alternance avec une rang\u00e9e d\u2019herbes naturelles. Le travail du sol s\u2019effectue uniquement au niveau du cavaillon (le cavaillon est une bande de 30 cm situ\u00e9e sous la rang\u00e9e de vigne). La conduite responsable du vignoble est notre priorit\u00e9. Nous apportons particuli\u00e8rement d\u2019attention au d\u00e9veloppement de la vigne, \u00e0 son adaptation aux conditions climatiques afin d\u2019effectuer les travaux en ad\u00e9quation.<\/p>\n

Les diff\u00e9rentes s\u00e9lections sont r\u00e9alis\u00e9es tout au long de l\u2019ann\u00e9e\u00a0: Une taille m\u00e9ticuleuse et respectueuse des flux de s\u00e8ve, la suppression des doublons au printemps, une vendange en vert pour limiter le nombre de raisins et enfin un tri sur table effectu\u00e9 directement au vignoble pendant les vendanges. Notons que les vendanges sont faites \u00e0 la main pour conserver l\u2019int\u00e9grit\u00e9 du raisin.<\/p>\n

Tous ces \u00e9tapes sont cruciales pour conserver la puret\u00e9 aromatique et favoriser la concentration des raisins.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Vinification et \u00e9levage<\/h1>\n\t<\/div> \n\t
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Cette ann\u00e9e les vendanges du 24 septembre ont permis d\u2019obtenir des grandes concentrations en sucre (Vendanges tardives). Des ar\u00f4mes exotiques intenses ont marqu\u00e9 les jus d\u00e8s le pressurage. La vinification s\u2019est faite sans souffre jusqu’\u00e0 l’\u00e9levage sur lies fines, puis le vin est \u00e9lev\u00e9 en cuve inox pendant 6 mois afin de pr\u00e9server les ar\u00f4mes fruit\u00e9s du Gewurztraminer.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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D\u00e9gustation<\/span><\/h1>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
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On distingue une teinte dor\u00e9e tr\u00e8s brillante, parsem\u00e9e de reflets verts. L\u2019intensit\u00e9 est forte.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Un premier nez fin et frais, fruit\u00e9, empreint de rose et de fruits exotiques. Quelques notes subtiles de r\u00e9glisse et de poivre apportent un suppl\u00e9ment de complexit\u00e9 et de fra\u00eecheur.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Ce mill\u00e9sime solaire offre une maturit\u00e9 id\u00e9ale, formant un joli contraste entre l\u2019intensit\u00e9 du fruit et la salinit\u00e9 du terroir.<\/span> La bouche intense est compl\u00e9t\u00e9e par une sucrosit\u00e9 douce.<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Un premier nez fin et frais, fruit\u00e9, empreint de rose et de fruits exotiques. Quelques notes subtiles de r\u00e9glisse et de poivre apportent un suppl\u00e9ment de complexit\u00e9 et de fra\u00eecheur.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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D\u00e9gustation<\/span><\/h1>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
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On distingue une teinte dor\u00e9e tr\u00e8s brillante, parsem\u00e9e de reflets verts. L\u2019intensit\u00e9 est forte.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Ce mill\u00e9sime solaire offre une maturit\u00e9 id\u00e9ale, formant un joli contraste entre l\u2019intensit\u00e9 du fruit et la salinit\u00e9 du terroir.<\/span> La bouche intense est compl\u00e9t\u00e9e par une sucrosit\u00e9 douce.<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Id\u00e9e d\u2019accord<\/span><\/h3>\n

S’accorde parfaitement avec l’amertume du chocolat, comme une tartelette au chocolat et \u00e0 la m\u00fbre.<\/strong><\/p>\n

Optimum de d\u00e9gustation<\/span><\/h3>\n

Servir d\u00e8s maintenant \u00e0 10 \u00e0 12 degr\u00e9s. Possibilit\u00e9 de le laisser vieillir en cave jusqu’\u00e0 dix ann\u00e9es.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n

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3 Rue de la Chapelle, 68360 Soultz-Haut-Rhin<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Contact<\/strong>
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Schedule <\/strong><\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t

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Ouvert de 8h \u00e0 20h tous les jours<\/span><\/p>\n

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Weekends by appointment<\/span><\/em><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Gourmandise, passion d’exotisme<\/em><\/h4>\n

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