{"id":4395,"date":"2021-11-16T21:07:06","date_gmt":"2021-11-16T20:07:06","guid":{"rendered":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/?post_type=product&p=4395"},"modified":"2021-12-08T11:42:59","modified_gmt":"2021-12-08T10:42:59","slug":"magnum-riesling-w","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/en\/product\/magnum-riesling-w\/","title":{"rendered":"Magnum Riesling W"},"content":{"rendered":"
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Terroir et Situation<\/h2>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
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Fleuron de la gamme, ce riesling est issu de nos plus vieilles vignes de s\u00e9lections massales. Deux parcelles plant\u00e9es dans les ann\u00e9es 40 et 50 composent ce riesling. Nous s\u00e9lectionnons tout au long de l\u2019ann\u00e9e les plus belles grappes. Les rendements tr\u00e8s faibles de 38hl\/ha permettent une expression forte du terroir. Ce vin est un assemblage du Finckennest et du Mittelbourg. Les terroirs relativement similaires sont expos\u00e9s au sud. Toute la richesse du sol brun calcaire sur Marnes et conglom\u00e9rats argileux de l\u2019Oligoc\u00e8ne se d\u00e9voile dans ce vin.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Culture de la vigne<\/h2>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
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S\u00e9lection des raisins tout au long de l\u2019ann\u00e9e : Taille, suppression des doublons, vendange en vert, tri sur table dans la parcelle pendant les vendanges. Les vendanges sont effectu\u00e9es manuellement pour le respect de la qualit\u00e9 du raisin.<\/p>\n

Conduite du vignoble de fa\u00e7on la plus responsable possible: Engrais verts, peu de passage de tracteur, etc.<\/p>\n

Nos vignes ont obtenu la Certification Haute Valeur Environnementale de niveau 3 et sont en conversion vers l\u2019agriculture biologique depuis 2019.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Vinification et \u00e9levage<\/h1>\n\t<\/div> \n\t
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La vendange en maturit\u00e9 tardive a permis d\u2019obtenir des grandes concentrations. Des ar\u00f4mes confitur\u00e9s ont marqu\u00e9 les jus d\u00e8s le pressurage. Le d\u00e9bourbage statique \u00e0 froid avec une terre de filtration permet d\u2019obtenir des jus clairs. La vinification s\u2019est faite sans souffre jusqu’\u00e0 l’\u00e9levage sur lie fines. L\u2019\u00e9levage en cuve inox pendant 6 mois permet de garder les ar\u00f4mes typiques du riesling.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Terroir et Situation<\/h2>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
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Fleuron de la gamme, ce riesling est issu de nos plus vieilles vignes de s\u00e9lections massales. Deux parcelles plant\u00e9es dans les ann\u00e9es 40 et 50 composent ce riesling. Nous s\u00e9lectionnons tout au long de l\u2019ann\u00e9e les plus belles grappes. Les rendements tr\u00e8s faibles de 38hl\/ha permettent une expression forte du terroir. Ce vin est un assemblage du Finckennest et du Mittelbourg. Les terroirs relativement similaires sont expos\u00e9s au sud. Toute la richesse du sol brun calcaire sur Marnes et conglom\u00e9rats argileux de l\u2019Oligoc\u00e8ne se d\u00e9voile dans ce vin.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Culture de la vigne<\/h2>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
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S\u00e9lection des raisins tout au long de l\u2019ann\u00e9e : Taille, suppression des doublons, vendange en vert, tri sur table dans la parcelle pendant les vendanges. Les vendanges sont effectu\u00e9es manuellement pour le respect de la qualit\u00e9 du raisin.<\/p>\n

Conduite du vignoble de fa\u00e7on la plus responsable possible: Engrais verts, peu de passage de tracteur, etc.<\/p>\n

Nos vignes ont obtenu la Certification Haute Valeur Environnementale de niveau 3 et sont en conversion vers l\u2019agriculture biologique depuis 2019.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Vinification et \u00e9levage<\/h1>\n\t<\/div> \n\t
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La vendange en maturit\u00e9 tardive a permis d\u2019obtenir des grandes concentrations. Des ar\u00f4mes confitur\u00e9s ont marqu\u00e9 les jus d\u00e8s le pressurage. Le d\u00e9bourbage statique \u00e0 froid avec une terre de filtration permet d\u2019obtenir des jus clairs. La vinification s\u2019est faite sans souffre jusqu’\u00e0 l’\u00e9levage sur lie fines. L\u2019\u00e9levage en cuve inox pendant 6 mois permet de garder les ar\u00f4mes typiques du riesling.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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D\u00e9gustation<\/span><\/h1>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
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Une couleur or blanc tr\u00e8s brillante parsem\u00e9e de reflets or.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Nez explosif de saveurs. \u00c9vocation premi\u00e8re de clou de girofle et de poivre. Le deuxi\u00e8me nez symbolise la fra\u00eecheur, il est charm\u00e9 par le zeste de citron et le tilleul.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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La douceur signe le palais. En milieu de bouche, ce grand vin blanc de gastronomie est sublim\u00e9 par une acidit\u00e9 franche et des ar\u00f4mes zest\u00e9s. Une finale ass\u00e9chante accompagn\u00e9e de l\u00e9gers tanins, et salivante avec une sensation de salinit\u00e9.<\/p>\n

Une bouche extr\u00eamement complexe et raffin\u00e9e qui \u00e9voluera avec le temps. Sensation vibrante et \u00e9nergie vertigineuse.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Nez explosif de saveurs. \u00c9vocation premi\u00e8re de clou de girofle et de poivre. Le deuxi\u00e8me nez symbolise la fra\u00eecheur, il est charm\u00e9 par le zeste de citron et le tilleul.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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D\u00e9gustation<\/span><\/h1>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
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Une couleur or blanc tr\u00e8s brillante parsem\u00e9e de reflets or.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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La douceur signe le palais. En milieu de bouche, ce grand vin blanc de gastronomie est sublim\u00e9 par une acidit\u00e9 franche et des ar\u00f4mes zest\u00e9s. Une finale ass\u00e9chante accompagn\u00e9e de l\u00e9gers tanins, et salivante avec une sensation de salinit\u00e9.<\/p>\n

Une bouche extr\u00eamement complexe et raffin\u00e9e qui \u00e9voluera avec le temps. Sensation vibrante et \u00e9nergie vertigineuse.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Id\u00e9e d\u2019accord<\/span><\/h3>\n

Ce vin est \u00e0 son apog\u00e9e lorsqu\u2019il est accompagn\u00e9 de poissons. Laissez-vous tenter par un Baeckeoffe aux cinq Poissons.<\/strong><\/p>\n

Optimum de d\u00e9gustation<\/span><\/h3>\n

A d\u00e9guster d\u00e8s \u00e0 pr\u00e9sent \u00e0 10 – 12\u00b0C. Potentiel de garde : 25 ans<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n

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3 Rue de la Chapelle, 68360 Soultz-Haut-Rhin<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Contact<\/strong>
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Schedule <\/strong><\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t

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Ouvert de 8h \u00e0 20h tous les jours<\/span><\/p>\n

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Weekends by appointment<\/span><\/em><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Blanc par excellence, richesse hors normes. Vignes quasi centenaires.<\/em><\/h4>","protected":false},"featured_media":4429,"template":"","meta":[],"product_cat":[47,35,46],"product_tag":[43,45],"class_list":["post-4395","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","product_cat-magnum","product_cat-riesling","product_cat-vins-blancs","product_tag-alsace","product_tag-blanc"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4395"}],"collection":[{"href":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4429"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4395"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=4395"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=4395"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}