{"id":4768,"date":"2023-06-22T18:40:56","date_gmt":"2023-06-22T16:40:56","guid":{"rendered":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/?post_type=product&p=4768"},"modified":"2024-05-08T19:03:11","modified_gmt":"2024-05-08T17:03:11","slug":"pinot-gris-lieu-dit-mittelbourg","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/en\/product\/pinot-gris-lieu-dit-mittelbourg\/","title":{"rendered":"Pinot Gris Lieu-dit Mittelbourg 2022"},"content":{"rendered":"
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Terroir et Situation<\/h2>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
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Assemblage d\u2019une parcelle sur le plateau et d\u2019une parcelle en forte pente du Mittelbourg. L\u2019exposition plein Sud apporte pr\u00e9cocit\u00e9 et maturit\u00e9. Dispos\u00e9es sur des Marnes et conglom\u00e9rats argileux de l\u2019Oligoc\u00e8ne, les vignes tirent toute l\u2019\u00e9nergie du terroir. Assemblage des vignes de 30-50 ans exprimant le fruit\u00e9 de la jeunesse et l\u2019\u00e2me du terroir.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Culture de la vigne<\/h2>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
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Nous semons chaque ann\u00e9e des couverts v\u00e9g\u00e9taux en alternance avec une rang\u00e9e d\u2019herbes naturelles. Le travail du sol s\u2019effectue uniquement au niveau du cavaillon (le cavaillon est une bande de 30 cm situ\u00e9e sous la rang\u00e9e de vigne). La conduite responsable du vignoble est notre priorit\u00e9. Nous apportons particuli\u00e8rement d\u2019attention au d\u00e9veloppement de la vigne, \u00e0 son adaptation aux conditions climatiques afin d\u2019effectuer les travaux en ad\u00e9quation.<\/p>\n

Les diff\u00e9rentes s\u00e9lections sont r\u00e9alis\u00e9es tout au long de l\u2019ann\u00e9e\u00a0: Une taille m\u00e9ticuleuse et respectueuse des flux de s\u00e8ve, la suppression des doublons au printemps, une vendange en vert pour limiter le nombre de raisins et enfin un tri sur table effectu\u00e9 directement au vignoble pendant les vendanges. Notons que les vendanges sont faites \u00e0 la main pour conserver l\u2019int\u00e9grit\u00e9 du raisin.<\/p>\n

Tous ces \u00e9tapes sont cruciales pour conserver la puret\u00e9 aromatique et favoriser la concentration des raisins.<\/p>\n

Notre vignoble est certifi\u00e9 en Agriculture biologique depuis 2022. Nos pratiques sont dict\u00e9es par les cycles lunaires. Le rendement de ce vin est de 48 hl\/ha<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Vinification et \u00e9levage<\/h1>\n\t<\/div> \n\t
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Vendang\u00e9s le 7 septembre en jour \u00ab fruits \u00bb selon le calendrier lunaire, ces pinots gris ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9colt\u00e9s \u00e0 maturit\u00e9 optimale. Les jus clairs sont obtenus suite \u00e0 un d\u00e9bourbage statique \u00e0 froid avec une terre de filtration. Les fermentations (alcoolique et malolactique) sont r\u00e9alis\u00e9es sur ce vin. Un sulfitage \u00e0 3g\/hl est r\u00e9alis\u00e9 juste avant l’\u00e9levage sur lie fines pour prot\u00e9ger le vin.<\/p>\n

Ce Pinot Gris a \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9 pendant 12 mois en barrique.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Terroir et Situation<\/h2>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
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Assemblage d\u2019une parcelle sur le plateau et d\u2019une parcelle en forte pente du Mittelbourg. L\u2019exposition plein Sud apporte pr\u00e9cocit\u00e9 et maturit\u00e9. Dispos\u00e9es sur des Marnes et conglom\u00e9rats argileux de l\u2019Oligoc\u00e8ne, les vignes tirent toute l\u2019\u00e9nergie du terroir. Assemblage des vignes de 30-50 ans exprimant le fruit\u00e9 de la jeunesse et l\u2019\u00e2me du terroir.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Culture de la vigne<\/h2>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
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Nous semons chaque ann\u00e9e des couverts v\u00e9g\u00e9taux en alternance avec une rang\u00e9e d\u2019herbes naturelles. Le travail du sol s\u2019effectue uniquement au niveau du cavaillon (le cavaillon est une bande de 30 cm situ\u00e9e sous la rang\u00e9e de vigne). La conduite responsable du vignoble est notre priorit\u00e9. Nous apportons particuli\u00e8rement d\u2019attention au d\u00e9veloppement de la vigne, \u00e0 son adaptation aux conditions climatiques afin d\u2019effectuer les travaux en ad\u00e9quation.<\/p>\n

Les diff\u00e9rentes s\u00e9lections sont r\u00e9alis\u00e9es tout au long de l\u2019ann\u00e9e\u00a0: Une taille m\u00e9ticuleuse et respectueuse des flux de s\u00e8ve, la suppression des doublons au printemps, une vendange en vert pour limiter le nombre de raisins et enfin un tri sur table effectu\u00e9 directement au vignoble pendant les vendanges. Notons que les vendanges sont faites \u00e0 la main pour conserver l\u2019int\u00e9grit\u00e9 du raisin.<\/p>\n

Tous ces \u00e9tapes sont cruciales pour conserver la puret\u00e9 aromatique et favoriser la concentration des raisins.<\/p>\n

Notre vignoble est certifi\u00e9 en Agriculture biologique depuis 2022. Nos pratiques sont dict\u00e9es par les cycles lunaires. Le rendement de ce vin est de 48 hl\/ha<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Vinification et \u00e9levage<\/h1>\n\t<\/div> \n\t
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Vendang\u00e9s le 7 septembre en jour \u00ab fruits \u00bb selon le calendrier lunaire, ces pinots gris ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9colt\u00e9s \u00e0 maturit\u00e9 optimale. Les jus clairs sont obtenus suite \u00e0 un d\u00e9bourbage statique \u00e0 froid avec une terre de filtration. Les fermentations (alcoolique et malolactique) sont r\u00e9alis\u00e9es sur ce vin. Un sulfitage \u00e0 3g\/L est r\u00e9alis\u00e9 juste avant l’\u00e9levage sur lie fines pour prot\u00e9ger le vin.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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D\u00e9gustation<\/span><\/h1>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
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Ce Pinot Gris arbore une belle robe jaune tr\u00e8s claire, agr\u00e9ment\u00e9 de l\u00e9gers reflets or.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Dans un registre de fra\u00eecheur et de gourmandise au premier nez, un bouquet intense laisse appara\u00eetre des fleurs et des notes de noisettes. Il se distingue ensuite par ses saveurs fum\u00e9es, compl\u00e9t\u00e9e par la p\u00eache blanche.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Une mati\u00e8re soyeuse, pleine de douceur, est appuy\u00e9e par une pointe d\u2019acidit\u00e9. Le vin surprend ensuite par sa richesse, sa finesse et sa sensation de salinit\u00e9 en finale.
\nAmple et puissant en bouche, c\u2019est tout en d\u00e9licatesse que s\u2019expriment des notes fum\u00e9es.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Dans un registre de fra\u00eecheur et de gourmandise au premier nez, un bouquet intense laisse appara\u00eetre des fleurs et des notes de noisettes. Il se distingue ensuite par ses saveurs fum\u00e9es, compl\u00e9t\u00e9e par la p\u00eache blanche.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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D\u00e9gustation<\/span><\/h1>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
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Ce Pinot Gris arbore une belle robe jaune tr\u00e8s claire, agr\u00e9ment\u00e9 de l\u00e9gers reflets or.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Une mati\u00e8re soyeuse, pleine de douceur, est appuy\u00e9e par une pointe d\u2019acidit\u00e9. Le vin surprend ensuite par sa richesse, sa finesse et sa sensation de salinit\u00e9 en finale.
\nAmple et puissant en bouche, c\u2019est tout en d\u00e9licatesse que s\u2019expriment des notes fum\u00e9es.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Id\u00e9e d\u2019accord<\/span><\/h3>\n

Lard r\u00f4ti croustillant \u00e0 la truffe noire
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R\u00f4ti de dindonneau et sauce amande
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Vieux comt\u00e9<\/strong><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n

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3 Rue de la Chapelle, 68360 Soultz-Haut-Rhin<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Contact<\/strong>
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Schedule <\/strong><\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t

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Ouvert de 8h \u00e0 20h tous les jours<\/span><\/p>\n

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Weekends by appointment<\/span><\/em><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Vin sec de gastronomie, gras et envo\u00fbtant.<\/em><\/h4>","protected":false},"featured_media":4968,"template":"","meta":[],"product_cat":[54,46],"product_tag":[43,45],"class_list":["post-4768","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","product_cat-pinot-gris-eleve-en-fut-de-chene","product_cat-vins-blancs","product_tag-alsace","product_tag-blanc"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4768"}],"collection":[{"href":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4968"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4768"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=4768"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=4768"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}