{"id":5051,"date":"2023-12-20T13:17:49","date_gmt":"2023-12-20T12:17:49","guid":{"rendered":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/?post_type=product&p=5051"},"modified":"2024-05-08T18:24:05","modified_gmt":"2024-05-08T16:24:05","slug":"gewurztraminer-vendanges-tardives-50cl","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/en\/product\/gewurztraminer-vendanges-tardives-50cl\/","title":{"rendered":"Gewurztraminer Vendanges Tardives 50cl"},"content":{"rendered":"
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Terroir et Situation<\/h1>\n\t<\/div> \n\t
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Cette cuv\u00e9e produite en petite quantit\u00e9, est issue de nos vieilles vignes situ\u00e9es sur les lieux-dits Finkennest et Mittelbourg. Les pentes du lieu-dit Mittelbourg avoisinent les 30%.<\/span><\/p>\n

Sur le lieu dit Finkennest, en sous-sol, on retrouve la m\u00eame roche calcaire qu\u2019au Mittelboug. La terre en revanche y est bien plus rouge\u00e2tre et bien plus mince. La maturation des raisins est l\u00e9g\u00e8rement plus tardive du fait de son altitude avoisinant les 400 m\u00e8tres. L\u2019exposition au sud permet tout de m\u00eame d\u2019obtenir des maturit\u00e9s optimales.<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Culture de la vigne<\/h2>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
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Notre vignoble est certifi\u00e9 en Agriculture biologique depuis 2022. Ses vignes sont en conversion. Nos pratiques sont dict\u00e9es par les cycles lunaires.<\/p>\n

Nous semons chaque ann\u00e9e des couverts v\u00e9g\u00e9taux en alternance avec une rang\u00e9e d\u2019herbes naturelles. Le travail du sol s\u2019effectue uniquement au niveau du cavaillon (le cavaillon est une bande de 30 cm situ\u00e9e sous la rang\u00e9e de vigne). La conduite responsable du vignoble est notre priorit\u00e9. Nous apportons particuli\u00e8rement d\u2019attention au d\u00e9veloppement de la vigne, \u00e0 son adaptation aux conditions climatiques, afin d\u2019effectuer les travaux en ad\u00e9quation. L’objectif est de passer le moins possible avec le tracteur afin de ne pas tasser le sol.<\/p>\n

Les diff\u00e9rentes s\u00e9lections sont r\u00e9alis\u00e9es tout au long de l\u2019ann\u00e9e\u00a0: Une taille m\u00e9ticuleuse et respectueuse des flux de s\u00e8ve, la suppression des doublons au printemps, une vendange en vert pour limiter le nombre de raisins et enfin un tri sur table effectu\u00e9 directement au vignoble pendant les vendanges. Notons que les vendanges sont faites \u00e0 la main pour conserver l\u2019int\u00e9grit\u00e9 du raisin.<\/p>\n

Tous ces \u00e9tapes sont cruciales pour conserver la puret\u00e9 aromatique et favoriser la concentration des raisins.<\/p>\n

D<\/span>iff\u00e9rentes dates de r\u00e9coltes en fonction de la maturit\u00e9 (mi-octobre et mi-novembre).<\/span> Raisins r\u00e9colt\u00e9s \u00e0 19 degr\u00e9s. Tr\u00e8s faible rendement.<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Vinification et \u00e9levage<\/h1>\n\t<\/div> \n\t
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Diff\u00e9rentes s\u00e9lections sont r\u00e9alis\u00e9es tout au long de l\u2019ann\u00e9e pour favoriser les concentrations de chaque raisin. Les rendements faibles font partie de la politique de notre Domaine. Pressurage long et doux.<\/span><\/p>\n

La vinification s\u2019est faite sans souffre jusqu’\u00e0 l’\u00e9levage sur lies fines.<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Terroir et Situation<\/h1>\n\t<\/div> \n\t
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Cette cuv\u00e9e produite en petite quantit\u00e9, est issue de nos vieilles vignes situ\u00e9es sur les lieux-dits Finkennest et Mittelbourg. Les pentes du lieu-dit Mittelbourg avoisinent les 30%.<\/span><\/p>\n

Sur le lieu dit Finkennest, en sous-sol, on retrouve la m\u00eame roche calcaire qu\u2019au Mittelboug. La terre en revanche y est bien plus rouge\u00e2tre et bien plus mince. La maturation des raisins est l\u00e9g\u00e8rement plus tardive du fait de son altitude avoisinant les 400 m\u00e8tres. L\u2019exposition au sud permet tout de m\u00eame d\u2019obtenir des maturit\u00e9s optimales.<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Culture de la vigne<\/h2>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
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Notre vignoble est certifi\u00e9 en Agriculture biologique depuis 2022. Ses vignes sont en conversion. Nos pratiques sont dict\u00e9es par les cycles lunaires.<\/p>\n

Nous semons chaque ann\u00e9e des couverts v\u00e9g\u00e9taux en alternance avec une rang\u00e9e d\u2019herbes naturelles. Le travail du sol s\u2019effectue uniquement au niveau du cavaillon (le cavaillon est une bande de 30 cm situ\u00e9e sous la rang\u00e9e de vigne). La conduite responsable du vignoble est notre priorit\u00e9. Nous apportons particuli\u00e8rement d\u2019attention au d\u00e9veloppement de la vigne, \u00e0 son adaptation aux conditions climatiques, afin d\u2019effectuer les travaux en ad\u00e9quation. L’objectif est de passer le moins possible avec le tracteur afin de ne pas tasser le sol.<\/p>\n

Les diff\u00e9rentes s\u00e9lections sont r\u00e9alis\u00e9es tout au long de l\u2019ann\u00e9e\u00a0: Une taille m\u00e9ticuleuse et respectueuse des flux de s\u00e8ve, la suppression des doublons au printemps, une vendange en vert pour limiter le nombre de raisins et enfin un tri sur table effectu\u00e9 directement au vignoble pendant les vendanges. Notons que les vendanges sont faites \u00e0 la main pour conserver l\u2019int\u00e9grit\u00e9 du raisin.<\/p>\n

Tous ces \u00e9tapes sont cruciales pour conserver la puret\u00e9 aromatique et favoriser la concentration des raisins.<\/p>\n

D<\/span>iff\u00e9rentes dates de r\u00e9coltes en fonction de la maturit\u00e9 (mi-octobre et mi-novembre).<\/span> Raisins r\u00e9colt\u00e9s \u00e0 19 degr\u00e9s. Tr\u00e8s faible rendement.<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Vinification et \u00e9levage<\/h1>\n\t<\/div> \n\t
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Diff\u00e9rentes s\u00e9lections sont r\u00e9alis\u00e9es tout au long de l\u2019ann\u00e9e pour favoriser les concentrations de chaque raisin. Les rendements faibles font partie de la politique de notre Domaine. Pressurage long et doux.<\/span><\/p>\n

La vinification s\u2019est faite sans souffre jusqu’\u00e0 l’\u00e9levage sur lies fines.<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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D\u00e9gustation<\/span><\/h1>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
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La robe or intense annonce la concentration de ce Gewurztraminer<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Son fruit\u00e9 charmeur se combine aux notes subtile de menthe et de poivre.<\/span> Vient ensuite des notes exotiques.<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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L\u2019intensit\u00e9 aromatique forte t\u00e9moigne la richesse de ce vin.<\/span><\/p>\n

La bouche pleine de vitalit\u00e9 est r\u00e9v\u00e9l\u00e9e par des notes exotiques. En finale, une belle acidit\u00e9 am\u00e8ne de la l\u00e9g\u00e8ret\u00e9.<\/span><\/p>\n

La gourmandise est contrebalanc\u00e9e par la vivacit\u00e9 et la forte emprise saline.<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Son fruit\u00e9 charmeur se combine aux notes subtile de menthe et de poivre.<\/span> Vient ensuite des notes exotiques.<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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D\u00e9gustation<\/span><\/h1>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
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La robe or intense annonce la concentration de ce Gewurztraminer<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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L\u2019intensit\u00e9 aromatique forte t\u00e9moigne la richesse de ce vin.<\/span><\/p>\n

La bouche pleine de vitalit\u00e9 est r\u00e9v\u00e9l\u00e9e par des notes exotiques. En finale, une belle acidit\u00e9 am\u00e8ne de la l\u00e9g\u00e8ret\u00e9.<\/span><\/p>\n

La gourmandise est contrebalanc\u00e9e par la vivacit\u00e9 et la forte emprise saline.<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Id\u00e9e d\u2019accord<\/span><\/h3>\n

S’accorde parfaitement avec l’amertume du chocolat ou avec une multitudes de desserts.<\/strong><\/p>\n

Optimum de d\u00e9gustation<\/span><\/h3>\n

Servir d\u00e8s maintenant \u00e0 10 \u00e0 12 degr\u00e9s. Possibilit\u00e9 de le laisser vieillir en cave jusqu’\u00e0 25 ann\u00e9es.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n

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3 Rue de la Chapelle, 68360 Soultz-Haut-Rhin<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Contact<\/strong>
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Schedule <\/strong><\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t

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Ouvert de 8h \u00e0 20h tous les jours<\/span><\/p>\n

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Weekends by appointment<\/span><\/em><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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<\/h4>\n

Vin d’exception d’une gourmandise intense offrant une fra\u00eecheur inattendue.<\/span><\/em><\/h4>","protected":false},"featured_media":4889,"template":"","meta":[],"product_cat":[57,46],"product_tag":[43,45],"class_list":["post-5051","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","product_cat-gewurztraminer-vendange-tardive","product_cat-vins-blancs","product_tag-alsace","product_tag-blanc"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/5051"}],"collection":[{"href":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4889"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5051"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=5051"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=5051"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}