{"id":5211,"date":"2024-12-16T15:26:35","date_gmt":"2024-12-16T14:26:35","guid":{"rendered":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/?post_type=product&p=5211"},"modified":"2025-03-17T14:15:15","modified_gmt":"2025-03-17T13:15:15","slug":"riesling-w-mittelbourg","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/en\/product\/riesling-w-mittelbourg\/","title":{"rendered":"Riesling W Lieu-dit Mittelbourg"},"content":{"rendered":"
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Terroir et Situation<\/h2>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
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Ce Riesling provient de nos vieilles vignes de 85 ans situ\u00e9es sur la partie haute de la colline. Le Mittelbourg est un terroir reconnu pour sa situation propice \u00e0 l\u2019\u00e9laboration de grands vins, qui<\/span> s\u2019appr\u00eate \u00e0 devenir un Premier Cru ! Du haut de ses 360 m, cette colline b\u00e9n\u00e9ficie d\u2019une exposition plein Sud id\u00e9ale.<\/span><\/p>\n

Consid\u00e9r\u00e9 comme un v\u00e9ritable lieu d\u2019encrage racinaire, la roche calcaire sous-jacente est une ressource importante de min\u00e9raux pour la vigne. Elle marque les vins d\u2019une trame min\u00e9rale saline.<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Culture de la vigne<\/h2>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
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Notre vignoble est certifi\u00e9 en Agriculture biologique depuis 2022. Nos pratiques sont dict\u00e9es par les cycles lunaires.<\/p>\n

Vieilles vignes permettant de chercher en profondeur la splendeur du terroir. Le rendement de ce vin est de 38 hl\/ha.<\/p>\n

Nous semons chaque ann\u00e9e des couverts v\u00e9g\u00e9taux en alternance avec une rang\u00e9e d\u2019herbes naturelles. Le travail du sol s\u2019effectue uniquement au niveau du cavaillon (le cavaillon est une bande de 30 cm situ\u00e9e sous la rang\u00e9e de vigne). La conduite responsable du vignoble est notre priorit\u00e9. Nous apportons particuli\u00e8rement d\u2019attention au d\u00e9veloppement de la vigne, \u00e0 son adaptation aux conditions climatiques afin d\u2019effectuer les travaux en ad\u00e9quation.<\/p>\n

Les diff\u00e9rentes s\u00e9lections sont r\u00e9alis\u00e9es tout au long de l\u2019ann\u00e9e\u00a0: Une taille m\u00e9ticuleuse et respectueuse des flux de s\u00e8ve, la suppression des doublons au printemps, une vendange en vert pour limiter le nombre de raisins et enfin un tri sur table effectu\u00e9 directement au vignoble pendant les vendanges. Notons que les vendanges sont faites \u00e0 la main pour conserver l\u2019int\u00e9grit\u00e9 du raisin.<\/p>\n

Tous ces \u00e9tapes sont cruciales pour conserver la puret\u00e9 aromatique et favoriser la concentration des raisins.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Vinification et \u00e9levage<\/h1>\n\t<\/div> \n\t
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Vendang\u00e9s en jour \u00ab fruits \u00bb selon le calendrier lunaire, les raisins ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9colt\u00e9s \u00e0 maturit\u00e9 optimale. Les jus clairs sont obtenus suite \u00e0 un d\u00e9bourbage statique \u00e0 froid avec une terre de filtration. Un pied de cuve est r\u00e9alis\u00e9e afin d\u2019effectuer une fermentation alcoolique spontan\u00e9e. La vinification se fait sans ajout de sulfite jusqu\u2019\u00e0 l\u2019\u00e9levage sur lies fines pour prot\u00e9ger le vin (<\/span>3g\/hL).<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Terroir et Situation<\/h2>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
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Ce Riesling provient de nos vieilles vignes de 85 ans situ\u00e9es sur la partie haute de la colline. Le Mittelbourg est un terroir reconnu pour sa situation propice \u00e0 l\u2019\u00e9laboration de grands vins, qui<\/span> s\u2019appr\u00eate \u00e0 devenir un Premier Cru ! Du haut de ses 360 m, cette colline b\u00e9n\u00e9ficie d\u2019une exposition plein Sud id\u00e9ale.<\/span><\/p>\n

Consid\u00e9r\u00e9 comme un v\u00e9ritable lieu d\u2019encrage racinaire, la roche calcaire sous-jacente est une ressource importante de min\u00e9raux pour la vigne. Elle marque les vins d\u2019une trame min\u00e9rale saline.<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Culture de la vigne<\/h2>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
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Notre vignoble est certifi\u00e9 en Agriculture biologique depuis 2022. Nos pratiques sont dict\u00e9es par les cycles lunaires.<\/p>\n

Vieilles vignes permettant de chercher en profondeur la splendeur du terroir. Le rendement de ce vin est de 38 hl\/ha.<\/p>\n

Nous semons chaque ann\u00e9e des couverts v\u00e9g\u00e9taux en alternance avec une rang\u00e9e d\u2019herbes naturelles. Le travail du sol s\u2019effectue uniquement au niveau du cavaillon (le cavaillon est une bande de 30 cm situ\u00e9e sous la rang\u00e9e de vigne). La conduite responsable du vignoble est notre priorit\u00e9. Nous apportons particuli\u00e8rement d\u2019attention au d\u00e9veloppement de la vigne, \u00e0 son adaptation aux conditions climatiques afin d\u2019effectuer les travaux en ad\u00e9quation.<\/p>\n

Les diff\u00e9rentes s\u00e9lections sont r\u00e9alis\u00e9es tout au long de l\u2019ann\u00e9e\u00a0: Une taille m\u00e9ticuleuse et respectueuse des flux de s\u00e8ve, la suppression des doublons au printemps, une vendange en vert pour limiter le nombre de raisins et enfin un tri sur table effectu\u00e9 directement au vignoble pendant les vendanges. Notons que les vendanges sont faites \u00e0 la main pour conserver l\u2019int\u00e9grit\u00e9 du raisin.<\/p>\n

Tous ces \u00e9tapes sont cruciales pour conserver la puret\u00e9 aromatique et favoriser la concentration des raisins.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Vinification et \u00e9levage<\/h1>\n\t<\/div> \n\t
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Vendang\u00e9s en jour \u00ab fruits \u00bb selon le calendrier lunaire, les raisins ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9colt\u00e9s \u00e0 maturit\u00e9 optimale. Les jus clairs sont obtenus suite \u00e0 un d\u00e9bourbage statique \u00e0 froid avec une terre de filtration. Un pied de cuve est r\u00e9alis\u00e9e afin d\u2019effectuer une fermentation alcoolique spontan\u00e9e. La vinification se fait sans ajout de sulfite jusqu\u2019\u00e0 l\u2019\u00e9levage sur lies fines pour prot\u00e9ger le vin (<\/span>3g\/hL).<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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D\u00e9gustation<\/span><\/h1>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n
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Une couleur or blanc tr\u00e8s brillante parsem\u00e9e de reflets or.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Nez explosif de saveurs. \u00c9vocation premi\u00e8re de clou de girofle et de poivre. Le deuxi\u00e8me nez symbolise la fra\u00eecheur, il est charm\u00e9 par le zeste de citron et le tilleul.<\/span><\/p>\n

Le mill\u00e9sime 2022 r\u00e9v\u00e8le une complexit\u00e9 aromatique \u00e9minemment intense.<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Il exprime l\u2019essence m\u00eame du terroir \u00e0 travers sa structure a\u00e9rienne, int\u00e9grant \u00e0 merveille la richesse aromatique du mill\u00e9sime. \u00c0 l’image de l\u2019acidit\u00e9, ce vin sublime par son omnipr\u00e9sence, sa profondeur et son amplitude.<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Nez explosif de saveurs. \u00c9vocation premi\u00e8re de clou de girofle et de poivre. Le deuxi\u00e8me nez symbolise la fra\u00eecheur, il est charm\u00e9 par le zeste de citron et le tilleul.<\/span><\/p>\n

Le mill\u00e9sime 2022 r\u00e9v\u00e8le une complexit\u00e9 aromatique \u00e9minemment intense.<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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D\u00e9gustation<\/span><\/h1>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
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Une couleur or blanc tr\u00e8s brillante parsem\u00e9e de reflets or.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Il exprime l\u2019essence m\u00eame du terroir \u00e0 travers sa structure a\u00e9rienne, int\u00e9grant \u00e0 merveille la richesse aromatique du mill\u00e9sime. \u00c0 l’image de l\u2019acidit\u00e9, ce vin sublime par son omnipr\u00e9sence, sa profondeur et son amplitude.<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Id\u00e9e d\u2019accord<\/span><\/h3>\n

Ce vin est \u00e0 son apog\u00e9e lorsqu\u2019il est accompagn\u00e9 de poissons.<\/span><\/strong><\/p>\n

Optimum de d\u00e9gustation<\/span><\/h3>\n

A d\u00e9guster d\u00e8s \u00e0 pr\u00e9sent \u00e0 10\u00b0C. Un vin qui s\u2019\u00e9panouira apr\u00e8s quelques ann\u00e9es de vieillissement en cave.<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n

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3 Rue de la Chapelle, 68360 Soultz-Haut-Rhin<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Contact<\/strong>
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Schedule <\/strong><\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t

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Ouvert de 8h \u00e0 20h tous les jours<\/span><\/p>\n

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Weekends by appointment<\/span><\/em><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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