{"id":5212,"date":"2024-12-16T15:35:03","date_gmt":"2024-12-16T14:35:03","guid":{"rendered":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/?post_type=product&p=5212"},"modified":"2025-03-17T11:48:32","modified_gmt":"2025-03-17T10:48:32","slug":"vignes-quasi-centenaires","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/en\/product\/vignes-quasi-centenaires\/","title":{"rendered":"Riesling W S\u00e9lection de vignes quasi centenaires"},"content":{"rendered":"
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Terroir et Situation<\/h2>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
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Fleuron de la gamme, ce riesling est issu de nos plus vieilles vignes de s\u00e9lections massales. Il provient d\u2019une s\u00e9lection ultime des trois parcelles les plus anciennes du domaine. Situ\u00e9es sur la partie sommitale de la colline du Mittelbourg, les parcelles b\u00e9n\u00e9ficient d\u2019un ensoleillement id\u00e9al pour la maturation des rieslings. Le profil p\u00e9dologique apporte son empreinte pour nous \u00e9mouvoir..<\/span> Ce vin est un assemblage du Finkennest et du Mittelbourg, des terroirs relativement similaires expos\u00e9s au sud. Toute la richesse du sol brun calcaire sur Marnes et conglom\u00e9rats argileux de l\u2019Oligoc\u00e8ne se d\u00e9voile dans ce vin.<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Culture de la vigne<\/h2>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
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Notre vignoble est certifi\u00e9 en Agriculture biologique depuis 2022. Nos pratiques sont dict\u00e9es par les cycles lunaires.<\/p>\n

Vieilles vignes quasi centenaires permettant de chercher en profondeur la splendeur du terroir. Le rendement de ce vin est de 30 hl\/ha.<\/p>\n

Nous semons chaque ann\u00e9e des couverts v\u00e9g\u00e9taux en alternance avec une rang\u00e9e d\u2019herbes naturelles. Le travail du sol s\u2019effectue uniquement au niveau du cavaillon (le cavaillon est une bande de 30 cm situ\u00e9e sous la rang\u00e9e de vigne). La conduite responsable du vignoble est notre priorit\u00e9. Nous apportons particuli\u00e8rement d\u2019attention au d\u00e9veloppement de la vigne, \u00e0 son adaptation aux conditions climatiques afin d\u2019effectuer les travaux en ad\u00e9quation.<\/p>\n

Les diff\u00e9rentes s\u00e9lections sont r\u00e9alis\u00e9es tout au long de l\u2019ann\u00e9e\u00a0: Une taille m\u00e9ticuleuse et respectueuse des flux de s\u00e8ve, la suppression des doublons au printemps, une vendange en vert pour limiter le nombre de raisins et enfin un tri sur table effectu\u00e9 directement au vignoble pendant les vendanges. Notons que les vendanges sont faites \u00e0 la main pour conserver l\u2019int\u00e9grit\u00e9 du raisin.<\/p>\n

Tous ces \u00e9tapes sont cruciales pour conserver la puret\u00e9 aromatique et favoriser la concentration des raisins.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Vinification et \u00e9levage<\/h1>\n\t<\/div> \n\t
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Les rendements faibles de 30hl\/ha conf\u00e8rent \u00e0 ce vin une certaine maturit\u00e9 et un \u00e9quilibre. Les jus clairs sont obtenus suite \u00e0 un d\u00e9bourbage statique \u00e0 froid avec une terre de filtration. Les fermentations alcoolique (spontan\u00e9e) et malolactique sont r\u00e9alis\u00e9es sur ce vin.<\/span><\/p>\n

Un sulfitage \u00e0 3g\/hl est r\u00e9alis\u00e9 juste avant l’\u00e9levage sur lies fines pour prot\u00e9ger le vin.<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Terroir et Situation<\/h2>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
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Fleuron de la gamme, ce riesling est issu de nos plus vieilles vignes de s\u00e9lections massales. Il provient d\u2019une s\u00e9lection ultime des trois parcelles les plus anciennes du domaine. Situ\u00e9es sur la partie sommitale de la colline du Mittelbourg, les parcelles b\u00e9n\u00e9ficient d\u2019un ensoleillement id\u00e9al pour la maturation des rieslings. Le profil p\u00e9dologique apporte son empreinte pour nous \u00e9mouvoir..<\/span> Ce vin est un assemblage du Finkennest et du Mittelbourg, des terroirs relativement similaires expos\u00e9s au sud. Toute la richesse du sol brun calcaire sur Marnes et conglom\u00e9rats argileux de l\u2019Oligoc\u00e8ne se d\u00e9voile dans ce vin.<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Culture de la vigne<\/h2>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
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Notre vignoble est certifi\u00e9 en Agriculture biologique depuis 2022. Nos pratiques sont dict\u00e9es par les cycles lunaires.<\/p>\n

Vieilles vignes quasi centenaires permettant de chercher en profondeur la splendeur du terroir. Le rendement de ce vin est de 30 hl\/ha.<\/p>\n

Nous semons chaque ann\u00e9e des couverts v\u00e9g\u00e9taux en alternance avec une rang\u00e9e d\u2019herbes naturelles. Le travail du sol s\u2019effectue uniquement au niveau du cavaillon (le cavaillon est une bande de 30 cm situ\u00e9e sous la rang\u00e9e de vigne). La conduite responsable du vignoble est notre priorit\u00e9. Nous apportons particuli\u00e8rement d\u2019attention au d\u00e9veloppement de la vigne, \u00e0 son adaptation aux conditions climatiques afin d\u2019effectuer les travaux en ad\u00e9quation.<\/p>\n

Les diff\u00e9rentes s\u00e9lections sont r\u00e9alis\u00e9es tout au long de l\u2019ann\u00e9e\u00a0: Une taille m\u00e9ticuleuse et respectueuse des flux de s\u00e8ve, la suppression des doublons au printemps, une vendange en vert pour limiter le nombre de raisins et enfin un tri sur table effectu\u00e9 directement au vignoble pendant les vendanges. Notons que les vendanges sont faites \u00e0 la main pour conserver l\u2019int\u00e9grit\u00e9 du raisin.<\/p>\n

Tous ces \u00e9tapes sont cruciales pour conserver la puret\u00e9 aromatique et favoriser la concentration des raisins.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Vinification et \u00e9levage<\/h1>\n\t<\/div> \n\t
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Les rendements faibles de 30hl\/ha conf\u00e8rent \u00e0 ce vin une certaine maturit\u00e9 et un \u00e9quilibre. Les jus clairs sont obtenus suite \u00e0 un d\u00e9bourbage statique \u00e0 froid avec une terre de filtration. Les fermentations alcoolique (spontan\u00e9e) et malolactique sont r\u00e9alis\u00e9es sur ce vin.<\/span><\/p>\n

Un sulfitage \u00e0 3g\/hl est r\u00e9alis\u00e9 juste avant l’\u00e9levage sur lies fines pour prot\u00e9ger le vin.<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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D\u00e9gustation<\/span><\/h1>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n
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Une couleur or blanc tr\u00e8s brillante parsem\u00e9e de reflets or.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Nez explosif de saveurs. \u00c9vocation premi\u00e8re de fruits \u00e0 chaire jaune.<\/span><\/p>\n

Le mill\u00e9sime 2022 r\u00e9v\u00e8le une complexit\u00e9 aromatique \u00e9minemment intense.<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Les vieilles vignes implant\u00e9es se sont adapt\u00e9es au climat pour affirmer les caract\u00e9ristiques du terroir. Intensit\u00e9, salinit\u00e9, puret\u00e9 de fruit, subtils amers, allonge rac\u00e9e, conf\u00e8rent \u00e0 cette cuv\u00e9e un \u00e9quilibre unique.<\/span><\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Nez explosif de saveurs. \u00c9vocation premi\u00e8re de fruits \u00e0 chaire jaune.<\/span><\/p>\n

Le mill\u00e9sime 2022 r\u00e9v\u00e8le une complexit\u00e9 aromatique \u00e9minemment intense.<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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D\u00e9gustation<\/span><\/h1>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
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Une couleur or blanc tr\u00e8s brillante parsem\u00e9e de reflets or.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Les vieilles vignes implant\u00e9es se sont adapt\u00e9es au climat pour affirmer les caract\u00e9ristiques du terroir. Intensit\u00e9, salinit\u00e9, puret\u00e9 de fruit, subtils amers, allonge rac\u00e9e, conf\u00e8rent \u00e0 cette cuv\u00e9e un \u00e9quilibre unique.<\/span><\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Id\u00e9e d\u2019accord<\/span><\/h3>\n

Sa vivacit\u00e9 fera de beaux accords \u00e0 table, notamment avec des poissons.\u00a0<\/b><\/p>\n

Optimum de d\u00e9gustation<\/span><\/h3>\n

Grand potentiel de garde de 20 ans<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n

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3 Rue de la Chapelle, 68360 Soultz-Haut-Rhin<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Contact<\/strong>
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Schedule <\/strong><\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t

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Ouvert de 8h \u00e0 20h tous les jours<\/span><\/p>\n

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Weekends by appointment<\/span><\/em><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Blanc par excellence, richesse hors normes. Vignes quasi centenaires.<\/span><\/h4>","protected":false},"featured_media":0,"template":"","meta":[],"product_cat":[35,46],"product_tag":[43,45],"class_list":["post-5212","product","type-product","status-publish","hentry","product_cat-riesling","product_cat-vins-blancs","product_tag-alsace","product_tag-blanc"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/5212"}],"collection":[{"href":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5212"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=5212"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=5212"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}