{"id":5213,"date":"2024-12-16T15:40:54","date_gmt":"2024-12-16T14:40:54","guid":{"rendered":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/?post_type=product&p=5213"},"modified":"2025-11-03T13:43:35","modified_gmt":"2025-11-03T12:43:35","slug":"cuvee-tout-schuss","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/en\/product\/cuvee-tout-schuss\/","title":{"rendered":"Cuv\u00e9e Tout Schuss"},"content":{"rendered":"
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Terroir et Situation<\/h2>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t
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Ce vin blanc sec est un assemblage de Riesling et de Pinot Gris des diff\u00e9rents crus de Soultz.<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Culture de la vigne<\/h1>\n\t<\/div> \n\t
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Diff\u00e9rentes s\u00e9lections sont r\u00e9alis\u00e9es tout au long de l\u2019ann\u00e9e : Taille, suppression des doublons, vendange en vert, tri sur table dans la parcelle pendant les vendanges.<\/p>\n

Les raisins verts et l\u2019exc\u00e8s de raisin sur le pied sont enlev\u00e9s pour favoriser la concentration en sucre et en ar\u00f4mes de chaque raisin. Les rendements faibles font partie de la politique de notre Domaine.\u00a0Les vendanges sont effectu\u00e9es manuellement pour le respect de la qualit\u00e9 du raisin.<\/p>\n

Conduite du vignoble de fa\u00e7on la plus responsable possible: Engrais verts, peu de passage de tracteur, diminution de cuivre et de soufre, etc.<\/p>\n

Notre vignoble est certifi\u00e9 en Agriculture biologique.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Vinification et \u00e9levage<\/h1>\n\t<\/div> \n\t
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Les diff\u00e9rentes parcelles ont \u00e9t\u00e9 vendang\u00e9es d\u00e9but Septembre en jour fruit. Le pressurage doux permet d\u2019en extraire des jus aromatiques. La vinification en cuves inox renforce le c\u00f4t\u00e9 aromatique. La vinification s\u2019est faite sans souffre jusqu’\u00e0 l’\u00e9levage sur lies fines.<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Terroir et Situation<\/h2>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n
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Ce vin blanc sec est un assemblage de Riesling et de Pinot Gris des diff\u00e9rents crus de Soultz.<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Culture de la vigne<\/h1>\n\t<\/div> \n\t
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S\u00e9lection des raisins tout au long de l\u2019ann\u00e9e : Taille, suppression des doublons, vendange en vert, tri sur table dans la parcelle pendant les vendanges. Les vendanges sont effectu\u00e9es manuellement pour le respect de la qualit\u00e9 du raisin.<\/p>\n

Conduite du vignoble de fa\u00e7on la plus responsable possible: Engrais verts, peu de passage de tracteur, etc.<\/p>\n

Nos vignes ont obtenu la Certification Haute Valeur Environnementale de niveau 3 et sont en conversion vers l\u2019agriculture biologique depuis 2019.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Vinification et \u00e9levage<\/h1>\n\t<\/div> \n\t
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Les diff\u00e9rentes parcelles ont \u00e9t\u00e9 vendang\u00e9es d\u00e9but Septembre en jour fruit. Le pressurage doux permet d\u2019en extraire des jus aromatiques. La vinification en cuves inox renforce le c\u00f4t\u00e9 aromatique. La vinification s\u2019est faite sans souffre jusqu’\u00e0 l’\u00e9levage sur lies fines.<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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D\u00e9gustation<\/span><\/h1>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
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Une robe brillante et limpide de couleur jaune tr\u00e8s clair avec des reflets argent\u00e9s.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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On y trouve un sorbet de fruits \u00e0 chair jaune. Apr\u00e8s agitation, il est marqu\u00e9 par des les fleurs et une belle min\u00e9ralit\u00e9.<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Ce vin offre une palette aromatique complexe.<\/span><\/p>\n

Apr\u00e8s une douceur en attaque, se d\u00e9roule une belle tension pour dynamiser la bouche.<\/span><\/p>\n

Un vin croquant, friand, qui se boit sur la fraicheur.<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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On y trouve un sorbet de fruits \u00e0 chair jaune. Apr\u00e8s agitation, il est marqu\u00e9 par des les fleurs et une belle min\u00e9ralit\u00e9.<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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D\u00e9gustation<\/span><\/h1>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
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Une robe brillante et limpide de couleur jaune tr\u00e8s clair avec des reflets argent\u00e9s.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Ce vin offre une palette aromatique complexe.<\/span><\/p>\n

Apr\u00e8s une douceur en attaque, se d\u00e9roule une belle tension pour dynamiser la bouche.<\/span><\/p>\n

Un vin croquant, friand, qui se boit sur la fraicheur.<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Id\u00e9e d\u2019accord<\/span><\/h3>\n

Cette cuv\u00e9e a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e pour des moments de convivialit\u00e9. Un ap\u00e9ritif, un apr\u00e8s ski, une raclette\u2026<\/span><\/strong><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n

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3 Rue de la Chapelle, 68360 Soultz-Haut-Rhin<\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Contact<\/strong>
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Schedule <\/strong><\/span><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t

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Ouvert de 8h \u00e0 20h tous les jours<\/span><\/p>\n

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Weekends by appointment<\/span><\/em><\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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Une des cuv\u00e9es symboliques du Domaine. Un vin blanc<\/span> sec pour vos fromages.<\/span><\/h4>","protected":false},"featured_media":5347,"template":"","meta":[],"product_cat":[37,46],"product_tag":[43,45],"class_list":["post-5213","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","product_cat-cuvee-lolo","product_cat-vins-blancs","product_tag-alsace","product_tag-blanc"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/5213"}],"collection":[{"href":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5347"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5213"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=5213"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/weinzaepfel.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=5213"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}