Cuvée Tout Schuss
Une des cuvées symboliques du Domaine. Un vin blanc sec pour vos fromages.
16.00€
| Cépages | 50% Sylvaner, 20% Pinot Gris, 20% Gewurztraminer, 10% Muscats Ottonels |
|---|---|
| service | Entre 10 et 12°C |
| garde | A boire dans sa jeunesse |
| alcool | 13 % |
| volume | 75 CL |
Ce vin blanc sec est un assemblage de Riesling et de Pinot Gris des différents crus de Soultz.
Culture de la vigne
Différentes sélections sont réalisées tout au long de l’année : Taille, suppression des doublons, vendange en vert, tri sur table dans la parcelle pendant les vendanges.
Les raisins verts et l’excès de raisin sur le pied sont enlevés pour favoriser la concentration en sucre et en arômes de chaque raisin. Les rendements faibles font partie de la politique de notre Domaine. Les vendanges sont effectuées manuellement pour le respect de la qualité du raisin.
Conduite du vignoble de façon la plus responsable possible: Engrais verts, peu de passage de tracteur, diminution de cuivre et de soufre, etc.
Notre vignoble est certifié en Agriculture biologique.
Vinification et élevage
Les différentes parcelles ont été vendangées début Septembre en jour fruit. Le pressurage doux permet d’en extraire des jus aromatiques. La vinification en cuves inox renforce le côté aromatique. La vinification s’est faite sans souffre jusqu’à l’élevage sur lies fines.
Terroir et Situation
Ce vin blanc sec est un assemblage de Riesling et de Pinot Gris des différents crus de Soultz.
Culture de la vigne
Sélection des raisins tout au long de l’année : Taille, suppression des doublons, vendange en vert, tri sur table dans la parcelle pendant les vendanges. Les vendanges sont effectuées manuellement pour le respect de la qualité du raisin.
Conduite du vignoble de façon la plus responsable possible: Engrais verts, peu de passage de tracteur, etc.
Nos vignes ont obtenu la Certification Haute Valeur Environnementale de niveau 3 et sont en conversion vers l’agriculture biologique depuis 2019.
Vinification et élevage
Les différentes parcelles ont été vendangées début Septembre en jour fruit. Le pressurage doux permet d’en extraire des jus aromatiques. La vinification en cuves inox renforce le côté aromatique. La vinification s’est faite sans souffre jusqu’à l’élevage sur lies fines.
Dégustation
Une robe brillante et limpide de couleur jaune très clair avec des reflets argentés.
On y trouve un sorbet de fruits à chair jaune. Après agitation, il est marqué par des les fleurs.
Ce vin offre une palette aromatique complexe.
Après une douceur en attaque, se déroule une belle tension pour dynamiser la bouche.
Un vin croquant, friand, qui se boit sur la fraicheur.
On y trouve un sorbet de fruits à chair jaune. Après agitation, il est marqué par des les fleurs.
Dégustation
Une robe brillante et limpide de couleur jaune très clair avec des reflets argentés.
Ce vin offre une palette aromatique complexe.
Après une douceur en attaque, se déroule une belle tension pour dynamiser la bouche.
Un vin croquant, friand, qui se boit sur la fraicheur.
Idée d’accord
Cette cuvée a été créée pour des moments de convivialité. Un apéritif, un après ski, une raclette…
3 Rue de la Chapelle, 68360 Soultz-Haut-Rhin
Contact
Schedule
Ouvert de 8h à 20h tous les jours
Weekends by appointment
