Ce vin d’élégance est issu de vieilles vignes du Mittelbourg. L’exposition au sud et la pente qui avoisine les 30 % apportent à la vigne une chaleur particulière forçant la vigne à chercher dans les interstices du sous-sol de conglomérats de l’Oligocène. La richesse calcaire du sol se transpose dans les vins et le millerandage apporte une richesse en sucre-arômes exaltante.
Gewurztraminer W
Gourmandise, passion d’exotisme
23.00€
| Cépage | Gewurztraminer |
|---|---|
| service | entre 8 et 10 dégrés |
| garde | 10 ans |
| alcool | 14 % |
| volume | 75 CL |
Terroir et Situation
Culture de la vigne
Sélection des raisins tout au long de l’année : Taille, suppression des doublons, vendange en vert, tri sur table dans la parcelle pendant les vendanges. Les vendanges sont effectuées manuellement pour le respect de la qualité du raisin.
Conduite du vignoble de façon la plus responsable possible: Engrais verts, peu de passage de tracteur, etc.
Nos vignes ont obtenu la Certification Haute Valeur Environnementale de niveau 3 et sont en conversion vers l’agriculture biologique depuis 2019.
Vinification et élevage
Cette année les vendanges du 24 septembre ont permis d’obtenir des grandes concentrations en sucre (Vendanges tardives). Des arômes exotiques intenses ont marqué les jus dès le pressurage. La vinification s’est faite sans souffre jusqu’à l’élevage sur lies fines, puis le vin est élevé en cuve inox pendant 6 mois afin de préserver les arômes fruités du Gewurztraminer.
Terroir et Situation
Ce vin d’élégance est issu de vieilles vignes du Mittelbourg. L’exposition au sud et la pente qui avoisine les 30 % apportent à la vigne une chaleur particulière forçant la vigne à chercher dans les interstices du sous-sol de conglomérats de l’Oligocène. La richesse calcaire du sol se transpose dans les vins et le millerandage apporte une richesse en sucre-arômes exaltante.
Culture de la vigne
Sélection des raisins tout au long de l’année : Taille, suppression des doublons, vendange en vert, tri sur table dans la parcelle pendant les vendanges. Les vendanges sont effectuées manuellement pour le respect de la qualité du raisin.
Conduite du vignoble de façon la plus responsable possible: Engrais verts, peu de passage de tracteur, etc.
Nos vignes ont obtenu la Certification Haute Valeur Environnementale de niveau 3 et sont en conversion vers l’agriculture biologique depuis 2019.
Vinification et élevage
Cette année les vendanges du 24 septembre ont permis d’obtenir des grandes concentrations en sucre (Vendanges tardives). Des arômes exotiques intenses ont marqué les jus dès le pressurage. La vinification s’est faite sans souffre jusqu’à l’élevage sur lies fines, puis le vin est élevé en cuve inox pendant 6 mois afin de préserver les arômes fruités du Gewurztraminer.
Dégustation
On distingue une teinte dorée très brillante, parsemée de reflets verts. L’intensité est forte.
Un premier nez fin et frais, fruité, empreint de rose et de fruits exotiques. Quelques notes subtiles de menthe, d’écorce d’orange et de poivre blanc apportent un supplément de complexité.
Au premier abord, la bouche est d’une gourmandise intense. De nombreux arômes variétaux parcourent le palais. Le Millerandage particulièrement visible cette année marque les vins avec des arômes de poivre blanc et de menthe. Face à la sucrosité riche de ce Gewurztraminer, une belle acidité ajoute de la finesse et de l’équilibre. Puis le vin nous émerveille par sa longueur et ses subtiles notes salines, propres au terroir.
Un premier nez fin et frais, fruité, empreint de rose et de fruits exotiques. Quelques notes subtiles de menthe, d’écorce d’orange et de poivre blanc apportent un supplément de complexité.
Dégustation
On distingue une teinte dorée très brillante, parsemée de reflets verts. L’intensité est forte.
Au premier abord, la bouche est d’une gourmandise intense. De nombreux arômes variétaux parcourent le palais. Le Millerandage particulièrement visible cette année marque les vins avec des arômes de poivre blanc et de menthe. Face à la sucrosité riche de ce Gewurztraminer, une belle acidité ajoute de la finesse et de l’équilibre. Puis le vin nous émerveille par sa longueur et ses subtiles notes salines, propres au terroir.
Idée d’accord
S’accorde parfaitement avec l’amertume du chocolat, comme une tartelette au chocolat et à la mûre.
Optimum de dégustation
Servir dès maintenant à 10 à 12 degrés. Possibilité de le laisser vieillir en cave jusqu’à dix années.
3 Rue de la Chapelle, 68360 Soultz-Haut-Rhin
Contact
Schedule
Ouvert de 8h à 20h tous les jours
Weekends by appointment
