Riesling W Sélection de vignes quasi centenaires
Vin qui illustre l’équilibre d’un vin en alliant vivacité et densité.
53.00€
| Cépage | Riesling |
|---|---|
| service | entre 10 et 12 dégrés |
| garde | 20 ans |
| alcool | 14 % |
| volume | 75 CL |
Situé au cœur du vignoble SUD de la commune de Soultz, ce cru est riche de limons et d’argiles profondes.
Nous accordons une importance sur les différentes sélections durant l’année afin de limiter les rendements,
Ses vignes ne sont pas en pente, situées sur la colline du Mittelbourg, mais ses vieilles vignes sont travaillées de manière à obtenir un vin qualitatif.
Culture de la vigne
Notre vignoble est certifié en Agriculture biologique depuis 2022. Nos pratiques sont dictées par les cycles lunaires.
Vieilles vignes permettant de chercher en profondeur la splendeur du terroir. Le rendement de ce vin est de 38 hl/ha.
Nous semons chaque année des couverts végétaux en alternance avec une rangée d’herbes naturelles. Le travail du sol s’effectue uniquement au niveau du cavaillon (le cavaillon est une bande de 30 cm située sous la rangée de vigne). La conduite responsable du vignoble est notre priorité. Nous apportons particulièrement d’attention au développement de la vigne, à son adaptation aux conditions climatiques afin d’effectuer les travaux en adéquation.
Les différentes sélections sont réalisées tout au long de l’année : Une taille méticuleuse et respectueuse des flux de sève, la suppression des doublons au printemps, une vendange en vert pour limiter le nombre de raisins et enfin un tri sur table effectué directement au vignoble pendant les vendanges. Notons que les vendanges sont faites à la main pour conserver l’intégrité du raisin.
Tous ces étapes sont cruciales pour conserver la pureté aromatique et favoriser la concentration des raisins.
Vinification et élevage
Les rendements faibles de 40hl/ha confèrent à ce vin une certaine maturité et un équilibre. Les jus clairs sont obtenus suite à un débourbage statique à froid avec une terre de filtration. Les fermentations alcoolique (spontanée) et malolactique sont réalisées sur ce vin.
Un sulfitage à 3g/hl est réalisé juste avant l’élevage sur lies fines pour protéger le vin.
Terroir et Situation
Situé au cœur du vignoble SUD de la commune de Soultz, ce cru est riche de limons et d’argiles profondes.
Nous accordons une importance sur les différentes sélections durant l’année afin de limiter les rendements,
Ses vignes ne sont pas en pente, situées sur la colline du Mittelbourg, mais ses vieilles vignes sont travaillées de manière à obtenir un vin qualitatif.
Culture de la vigne
Notre vignoble est certifié en Agriculture biologique depuis 2022. Nos pratiques sont dictées par les cycles lunaires.
Vieilles vignes permettant de chercher en profondeur la splendeur du terroir. Le rendement de ce vin est de 38 hl/ha.
Nous semons chaque année des couverts végétaux en alternance avec une rangée d’herbes naturelles. Le travail du sol s’effectue uniquement au niveau du cavaillon (le cavaillon est une bande de 30 cm située sous la rangée de vigne). La conduite responsable du vignoble est notre priorité. Nous apportons particulièrement d’attention au développement de la vigne, à son adaptation aux conditions climatiques afin d’effectuer les travaux en adéquation.
Les différentes sélections sont réalisées tout au long de l’année : Une taille méticuleuse et respectueuse des flux de sève, la suppression des doublons au printemps, une vendange en vert pour limiter le nombre de raisins et enfin un tri sur table effectué directement au vignoble pendant les vendanges. Notons que les vendanges sont faites à la main pour conserver l’intégrité du raisin.
Tous ces étapes sont cruciales pour conserver la pureté aromatique et favoriser la concentration des raisins.
Vinification et élevage
Les rendements faibles de 40hl/ha confèrent à ce vin une certaine maturité et un équilibre. Les jus clairs sont obtenus suite à un débourbage statique à froid avec une terre de filtration. Les fermentations alcoolique (spontanée) et malolactique sont réalisées sur ce vin.
Un sulfitage à 3g/hl est réalisé juste avant l’élevage sur lies fines pour protéger le vin.
Dégustation
Une couleur or blanc très brillante parsemée de reflets or.
Nez qui symbolise la fraîcheur alliant les fleurs et les agrumes.
Le millésime 2022 révèle une complexité aromatique éminemment intense.
Les vieilles vignes implantées se sont adaptées au climat pour affirmer les caractéristiques du terroir. Elles inscrivent une vivacité et une minéralité marquée. L’acidité verticale apporte du relief et nous plonge dans l’harmonie.
Nez qui symbolise la fraîcheur alliant les fleurs et les agrumes.
Le millésime 2022 révèle une complexité aromatique éminemment intense.
Dégustation
Une couleur or blanc très brillante parsemée de reflets or.
Les vieilles vignes implantées se sont adaptées au climat pour affirmer les caractéristiques du terroir. Elles inscrivent une vivacité et une minéralité marquée. L’acidité verticale apporte du relief et nous plonge dans l’harmonie.
Idée d’accord
Sa vivacité fera de beaux accords à table, notamment avec de poissons. Envie d’un apéritif ? Accordez le avec des huîtres.
Optimum de dégustation
A déguster dès à présent à 10°C. Potentiel de garde : 10 ans
3 Rue de la Chapelle, 68360 Soultz-Haut-Rhin
Contact
Schedule
Ouvert de 8h à 20h tous les jours
Weekends by appointment
