Riesling W LANGZUG
Tension combinée à la pureté du cépage
23.00€
| Cépage | Riesling |
|---|---|
| service | entre 10 et 12 dégrés |
| garde | 10 ans |
| alcool | 14 % |
| volume | 75 CL |
Ce riesling est issu de nos vieilles vignes de sélections massales situées au Langzug. Un terroir de plaine sur la commune de Soultz qui apporte beaucoup de tension, de fraicheur, surtout dans les millésimes chauds comme 2022. Riche d’argiles et de limons le terroir est synonyme de pureté de fruit. Nous sélectionnons tout au long de l’année les plus belles grappes afin gagner en qualité. Les rendements très faibles permettent une expression forte du terroir.
Culture de la vigne
Sélection des raisins tout au long de l’année : Taille, suppression des doublons, vendange en vert, tri sur table dans la parcelle pendant les vendanges. Les vendanges sont effectuées manuellement pour le respect de la qualité du raisin.
Conduite du vignoble de façon la plus responsable possible de telle sorte à nous rapprocher au près des vignes.
Les Engrais verts font partie de nos pratiques les plus importantes pour limiter notre impacte. Peu de passages de tracteur, limitation des traitements etc…
Nous sommes certifiés en Agriculture biologique depuis 2022.
Vinification et élevage
La vendange 2022 en maturité tardive a permis d’obtenir des grandes concentrations. Des arômes confiturés ont marqué les jus dès le pressurage. Les grandes concentration en sucres et arômes ont allongé la durée de fermentation. La vinification s’est faite sans souffre jusqu’à l’élevage sur lie fines. L’élevage en cuve inox pendant 11 mois permet de garder les arômes typiques du riesling.
Terroir et Situation
Ce riesling est issu de nos vieilles vignes de sélections massales situées au Langzug. Un terroir de plaine sur la commune de Soultz qui apporte beaucoup de tension, de fraicheur, surtout dans les millésimes chauds comme 2022. Riche d’argiles et de limons le terroir est synonyme de pureté de fruit. Nous sélectionnons tout au long de l’année les plus belles grappes afin gagner en qualité. Les rendements très faibles permettent une expression forte du terroir.
Culture de la vigne
Sélection des raisins tout au long de l’année : Taille, suppression des doublons, vendange en vert, tri sur table dans la parcelle pendant les vendanges. Les vendanges sont effectuées manuellement pour le respect de la qualité du raisin.
Conduite du vignoble de façon la plus responsable possible de telle sorte à nous rapprocher au près des vignes.
Les Engrais verts font partie de nos pratiques les plus importantes pour limiter notre impacte. Peu de passages de tracteur, limitation des traitements etc…
Nous sommes certifiés en Agriculture biologique depuis 2022.
Vinification et élevage
La vendange 2022 en maturité tardive a permis d’obtenir des grandes concentrations. Des arômes confiturés ont marqué les jus dès le pressurage. Les grandes concentration en sucres et arômes ont allongé la durée de fermentation. La vinification s’est faite sans souffre jusqu’à l’élevage sur lie fines. L’élevage en cuve inox pendant 11 mois permet de garder les arômes typiques du riesling.
Dégustation
Une couleur or blanc très brillante parsemée de reflets or.
Nez explosif de saveurs.
La douceur signe le palais. En milieu de bouche, ce grand vin blanc de gastronomie est sublimé par une acidité franche et des arômes zestés. Une finale asséchante accompagnée de légers tanins, et salivante avec une sensation de salinité.
Une bouche extrêmement complexe et raffinée qui évoluera avec le temps. Sensation vibrante et énergie vertigineuse.
Nez explosif de saveurs. Évocation première de clou de girofle et de poivre. Le deuxième nez symbolise la fraîcheur, il est charmé par le zeste de citron et le tilleul.
Dégustation
Une couleur or blanc très brillante parsemée de reflets or.
La douceur signe le palais. En milieu de bouche, ce grand vin blanc de gastronomie est sublimé par une acidité franche et des arômes zestés. Une finale asséchante accompagnée de légers tanins, et salivante avec une sensation de salinité.
Une bouche extrêmement complexe et raffinée qui évoluera avec le temps. Sensation vibrante et énergie vertigineuse.
Idée d’accord
Ce vin est à son apogée lorsqu’il est accompagné de poissons. Laissez-vous tenter par un Baeckeoffe aux cinq Poissons.
Optimum de dégustation
A déguster dès à présent à 12°C. Potentiel de garde : 15 ans
3 Rue de la Chapelle, 68360 Soultz-Haut-Rhin
Contacts
Horaires
Ouvert de 8h à 20h tous les jours
Les weekends sur rendez-vous
